La zuppa estiva di carote alle spezie è in realtà un piatto buono anche in inverno servito caldo. In estate, grazie all’elevato contenuto di betacarotene aiuta a contrastare i danni del sole sulla pelle oltre ad ottenere una migliore e più duratura abbronzatura. Le spezie, ricche di antiossidanti, esaltano il sapore delle carote e conferiscono al piatto profumi e sapori intensi.
Per mantenere intatte le proprietà delle carote, invece di aggiungerle subito alle lenticchie, tritarle finemente come per l’insalata e aggiungerle alle lenticchie 2 o 3 minuti prima del termine della cottura. Frullare, aggiungere le spezie e impiattare.
A cura di Irene Butta
© Sani per Scelta
photo: yoffielife.com
Irene Butta
Giornalista Pubblicista, Laureata in Scienze Umanistiche per la Comunicazione dell’Università degli Studi di Milano, ha conseguito il Master in Social Media Marketing&Web Communication presso l’Università IULM. Negli ultimi 10 anni ha sviluppato competenze di grafica in particolare nell’area web e social media. Si occupa del coordinamento della Redazione.
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