COSA SERVE
300 grammi di farina 00
100 grammi di farina di Manitoba
100 grammi farina integrale
150 ml di acqua
150 ml di latte di avena
50 grammi di zucchero di canna
1/2 bustina lievito di birra liofilizzato
250 grammi uvetta
1 pizzico di sale
Granella di zucchero
1 tuorlo d’uovo
COME SI PREPARA
Lasciare l’uvetta in ammollo in acqua e cannella per almeno un paio d’ore.
Setacciare le farine e aggiungerle al lievito sciolto in acqua tiepida. Unire lo zucchero, l’acqua, il latte, il sale e impastare fino ad ottenere un composto elastico e compatto.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per un’ora, poi unire l’uvetta e far lievitare per un’altra ora. Dividere l’impasto in 3 parti, formare dei salsicciotti delle stesse dimensioni e intrecciare con cura, facendo attenzione a unire bene le estremità. Sistemare su una teglia ricoperta di carta forno e lasciar lievitare ancora finché il volume è raddoppiato. Spennellare con il tuorlo d’uovo e decorare con la granella di zucchero.
Infornare a 200°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per circa 15 minuti.
A cura della Redazione
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