Tortino di sardine

Il tortino di sardine è un piatto davvero gustoso, salutare e incredibilmente economico, nonché facilissimo da realizzare. Adatto come piatto unico, accompagnato da un’insalata o da qualche verdura.
Dal punto di vista nutrizionale questo pesce rappresenta un ottima fonte di niacina, vitamina D, vitamina B12, fosforo, proteine, calcio, selenio e omega-3 di cui sono ricchissime le sardine. Un piatto consigliato a chi ha problemi di colesterolo, ma anche a chi tiene a cuore la sua salute senza rinunciare a piatti gustosi.

Cosa serve per 2 persone

 circa 20 Sardine fresche
Olio
Prezzemolo
Pangrattato
2 Spicchi d’aglio
1 Limone

Come si prepara

Privare le sardine della testa, eviscerarle e spinarle. Sciacquarle velocemente sotto l’acqua e appoggiarle delicatamente aperte su un piatto con della carta assorbente. A parte tagliare l’aglio a piccoli pezzetti e il prezzemolo. L’aglio non deve essere un trito che poi andrà nel tortino, deve solo insaporire il condimento. Mettere in un piatto dell’abbondante olio d’oliva e aggiungere l’aglio e il prezzemolo. In un altro piatto mettere abbondante pangrattato aggiungendo anche qua un po’ di prezzemolo tritato. Bagnare le sardine prima nell’olio e poi impanarle nel pangrattato. Oliare una teglia e iniziare a comporre il tortino. Posizionare i filetti a ruota spruzzando ad ogni strato un po’ di succo di limone, fino ad esaurire le alici. Accompagnare il tortino con qualche fetta di limone e infornare a 180° per 20 minuti circa.

A piacere accompagnare il piatto con qualche verdura, noi abbiamo usato delle carotine.

Buon Appetito!

A cura di Monica Demonte
© Sani per Scelta
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