Ridurre il rischio di ammalarsi? It’s easy

Dall’intervista di Sani per Scelta con l’autore di The China Study.

Liana Zorzi: lei sostiene che eliminare le proteine animali permette di evitare il cancro e le malattie croniche. È davvero così facile?

T. Colin Campbell: Sì. È davvero così facile.

Liana Zorzi: ma noi ci aspetteremmo invece che fosse difficilissimo…

T. Colin Campbell: mi creda, è davvero facile. Mi spiego: it’s easy, perché le proteine animali (ndr: carne, latte e latticini, uova e pesce) hanno dimostrato di attivare il processo tumorale nelle cellule se consumate secondo la quantità giornaliera raccomandata, ovvero il 20% delle calorie. Diversamente invece per le proteine vegetali come soia e legumi. È facile comprendere che se elimino le proteine animali, ridurrò il rischio di ammalarmi di tumore e altre malattie croniche. In pratica, però, it’s difficult; per molte persone cambiare stile di vita e il gusto del cibo che hanno sempre mangiato è una vera sfida. Infatti, se il cibo che fa bene non è anche gustoso, cambiare sarà molto difficile. Però, non è impossibile; è stato dimostrato che ci vuole circa un mese per abituarsi al gusto diverso del cibo integrale e vegetale, ma vale la pena fare uno sforzo se questo significa ridurre il rischio di ammalarsi di malattie croniche.

Liana Zorzi: qualche consiglio per gli indecisi tra salute e gusto?

T. Colin Campbell: Imparare a cucinare. Questo è il mio semplice consiglio. I piatti vegetali e integrali possono essere incredibilmente gustosi, vari e pieni di sorprese per chi ha sempre mangiato le stesse cose per tutta la sua vita. Si tratta di abituarsi al gusto del cibo così come lo si trova in natura, e cucinarlo nel modo giusto.

Liana Zorzi: lei è bravo a cucinare?

T. Colin Campbell: in realtà no (e sorride). Ma mia moglie è bravissima.

A cura di Liana Zorzi

© Sani per Scelta

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