Quinoa e zucca detox

Potrete gustare questo piatto sia come insalata vera e propria che come primo piatto tiepido o caldo. 

Per 4 persone

Cosa serve

320 gr di quinoa
4 fette di zucca tagliate a spicchi
1 panetto di tofu da 125g tagliato a cubetti (oppure la stessa quantità di pollo o pesce azzurro se non ami il tofu)
3 foglie di cavolo rosso tagliato a listarelle

Come si prepara 

Cuocere la quinoa in acqua bollente e salata, secondo le indicazioni sulla confezione. A parte saltate in padella la zucca, il tofu tagliato a cubetti e 2 o 3 foglie di cavolo a listarelle. Quando le verdure saranno morbide, utilizzatele per condire la quinoa insieme a dell’olio extravergine. Mescolate bene e servite.

* il costo degli ingredienti è una stima calcolata sui costi attuali dei supermercati di Milano

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