Let it be Xmas

Ce n’è per tutti i gusti, per chi non può rinunciare alla carne, per chi ha eliminato la carne ma non rinuncia al pesce, per chi mangia solo cibi integrali e vegetali, per non mangia i latticini e per chi vuole un Natale diverso.

Ogni ricetta contiene spezie perché, come ha dimostrato uno studio recente della statunitense Pennsylvania State University, le spezie aiutano la digestione. «Abbiamo riscontrato che aggiungere circa due cucchiai di spezie a un pasto abbondante riduce la risposta dei trigliceridi di circa il 30%, rispetto a un pranzo simile senza aggiunta di spezie», spiega la ricercatrice Sheila West, che ha condotto l’indagine. «Nel caso specifico, l’esperimento da noi condotto è stato effettuato con pollo al curry, pane alle erbe e biscotti alla cannella».

Inoltre, le spezie aiutano a ridurre il consumo di sale e di condimenti grassi, oltre a rilasciare profumi che il naso gradisce; infatti, è stato dimostrato che l’80% della sensazione del sapore è data dall’olfatto.