Nonostante la rapidità e a semplicità della sua esecuzione, quest’insalata è un vero e proprio concentrato di benessere!
Finocchio: ad alto contenuto di sali minerali e vitamine, previene crampi e combatte la stanchezza. Ha effetti diuretici e facilita la digestione, oltre a rafforzare il sistema immunitario.
Rapanello: ricco di potassio e vitamina C vanta proprietà diuretiche e depurative; è anche un potente antiossidante.
COSA SERVE (4-6 PORZIONI)
COSA SERVE (4-6 PORZIONI)
2 finocchi / 300 g di rapanelli / 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente / 4 cucchiai di succo di limone / 2 cucchiai di olio di oliva / Sale / Pepe
COME SI PREPARA
COME SI PREPARATagliare finemente i finocchi e i rapanelli utilizzando un coltello o un’affettatrice. Versarli in un’insalatiera e amalgamarli col prezzemolo tritato. Preparare il condimento sbattendo insieme il succo di limone e l’olio e aggiungere sale e pepe a piacere. Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente.
A cura di Valeria Baruzzo
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