Il colore Viola

BARBABIETOLA

Contiene sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo; contiene vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B (maggioranza B9). Sia il tubero che le foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi.
Grazie ai sali minerali, è indicata come alimento utile per la reintegrazione degli stessi nell’organismo; contrasta l’anemia. Aiuta a impedire la nascita di tumori al colon, è utile per la prevenzione del cancro e dei disturbi cardiovascolari. Per via del suo contenuto vitaminico, la barbabietola rossa rafforza i capillari e contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna.
Consumare barbabietole rosse significa poter contrastare le malattie del fegato ed attenuare le infiammazioni che colpiscono il nostro organismo, con particolare riferimento all’apparato digerente.

MELANZANA

È dotata di spiccate proprietà “col eretiche”, cioè favorisce l’aumento della produzione della bile, agevolando la digestione; inoltre porta un miglioramento della funzionalità epatica, che previene le malattie del fegato, e alla riduzione del colesterolo nel sangue.
Grazie al suo alto contenuto in fibre, ha una elevata capacità saziante ed è un ottimo alimento da consigliare a chi ha problemi di stipsi. È anche adatta per chi soffre di crampi muscolari, infatti possiede un elevato contenuto in potassio. Notevoli le proprietà diuretiche; inoltre riduce la pressione arteriosa poiché svolge un’azione molto simile a quello svolto dai farmaci anti-ipertensivi.

MORE

Come tutti i frutti di bosco, contengono antocianine e flavonoidi, due sostanze antiossidanti. Le more sono, inoltre, diuretiche, dissetanti e depurative. Grazie alla loro azione aiutano a mantenere pulite le arterie e sono dunque valide alleate della prevenzione cardiovascolare poiché contribuiscono ad eliminare il colesterolo “cattivo” dal sangue. Sono ricche di fibra e quindi contribuiscono al buon funzionamento dell’intestino.
Sono ricche di vitamina C e contengono una buona quota di vitamina A.

A cura della Redazione con il contributo di Riccardo Bonsignore, direttore di Pausa Caffè

© Sani per Scelta
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