COSA SERVE
3 melanzane grandi
1 limone
Olio e.v.o.
Sale
Pepe
Paprika
Prezzemolo a piacere
COME SI PREPARA
Riscaldare il forno a 200°C. Nel frattempo, lavare e pulire le melanzane, tagliarle a metà e cospargerle con un filo di olio. Cuocere le melanzane in forno per circa 40 minuti, girandole di tanto in tanto. Una volta cotte, pelarle e privarle dei semi; versare la polpa in un mixer, condire con sale, pepe, un cucchiaino di paprika, il succo di limone, aggiungere eventualmente dell’olio e frullare sino ad ottenere una crema densa e morbida.
A cura della Redazione
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